أطباق المائدة في محافظات مصر خلال رمضان

الأربعاء 05 مايو 2021 - 13:04

لشهر رمضان المبارك عادات وتقاليد خاصة تميزه عن غيره من الشهور فإلى جانب عادات الزينة والأنوار والفوانيس وموائد الرحمن وطبلة المسحراتي هناك عادات الطعام التي تميز هذا الشهر الكريم وتتميز كل محافظة في مصر بأطعمة لا تظهر إلا في شهر رمضان.  في القاهرة مثلا ولأنها تضم مصريين من مختلف المحافظات فتنتشر فيها أطعمة تقدم في رمضات تختلف حسب البيت المقدم للطعام فنجد الرقاق والبط والدجاج والملوخية والكشك والمحشي بجميع أنواعه يقدم فى كل بيت قاهري . وتشتهر المائدة الرمضانية في محافظة بورسعيد بوجبة البط الأساسية في الافطار ولا فرق في ذلك بين الغني والفقير لدرجة أنه يمكن شراء البط بالتقسيط . وفى مرسى مطروح هناك وجبة "الضحوية" وهى شوربة مغربى مع الكسكسى والارز الاحمر أو الاصفر بلحم الضأن البرقى وفى السحور "الخبز المحردق "وهو خبز سريع يوضع مع السمن والتمر والحلو "بقينة" وهو نوع من الشعير بالسمن والسكر . ووجبة الإفطار الأساسية في الدقهلية هي المحشي بأنواعه مع الطيور البلدي البط والأوز، أما محافظة الغربية فطبق الإفطار الأساسي هو البامية باللحم الضأن والملوخية بالأرانب .